[分享] 蘆洲也有頂級美食,用誠意買收人心的 紅樓鐵板燒

史蒂薇

鐵板燒名列我最不喜歡的餐點之一 ╮(╯_╰)╭。實在搞不懂,為何一小碗白飯、一小搓青菜、一小坨肉,竟然要賣那麼貴!!!是滴,有100出頭的平價鐵板燒,但是吃那個,還不如吃公司附近100元有找的雞腿王便當╯-__-)╯ ╩╩。而百貨公司美食街的鐵板燒,或許用餐環境優雅了些,食材品質稍好一點,週末假日甚至還要排隊,但是平均價格都要200起跳,就C/P值而言並不划算。台北農安街的Nana錵鐵板燒是吧?!我就住在附近,路過不下百餘次,但是那種裝潢、那種價位,你說我這種窮酸上班族吃得起嗎(T_T)
▲C/P值超高的鐵板燒到底在哪裡呢?

因此當有人告訴我,有家鐵板燒的品質媲美Nana錵,價格卻只要三分之一,而且還TMD的夭壽好吃,這人應該是詐騙集團來著吧( ̄▽ ̄)。很不幸的是,這人剛好又是你的同事,在連哄帶騙的情況下,終於被拖來這家神奇的紅樓鐵板燒店。


▲這家店位在新北市蘆洲,店面不算大,裡頭座位約有30個。店門口放了菜單,有套餐也有單點,最貴的套餐680/人,最貴的單品則是1280元的和牛肉。


▲我們在週日晚上六點到店,沒想到竟然沒位置了...,看似不起眼的小店竟然這麼熱門,晚餐尖峰時段不先訂位的話就要等了~~


▲等了20分鐘終於輪到我們了,很幸運地坐到鐵板前面,可以好好欣賞師傅表演廚藝了。


▲就座點完餐,服務生馬上送來熱湯。這碗看似平淡無奇、上頭灑了香菜葉的高湯,出乎意料的好喝~~非常濃郁,似乎加了不少料去熬煮,有海味、似乎也有蔬菜的香味。一碗不夠的話可以再取用,有人說他每來必喝5碗以上XD


▲白飯上桌囉~~上頭灑了一點芝麻,軟硬適中口感不錯,比自己煮得好吃很多…哈


▲生意實在是太好了,除了內用還有不少外帶,盤子裡這一堆食材….ㄟ…都不是要給我們的,看來還要再餓上10分鐘以上(⊙ˍ⊙)。


▲為了證明沒被詐騙集團拐騙,以自己的肉身驗證是一定要的(# ̄▽ ̄#),這次直接攻頂點了680元的套餐。等了10分鐘,第一道菜原味活透抽終於上桌了。切成大小平均的細條很好入口,旁邊附上芥末椒鹽可以沾食。每次吃火鍋我最痛恨人家點透抽,因為吃起來像嚼橡皮筋,沒想到這個透抽完全顛覆我的刻板印象,口感意外的軟Q有彈性~~真是太好吃了(^o^)


▲不管點什麼主菜,鐵板燒一定會附上青菜一兩樣,豆芽這種四季皆產的菜色是一定會有的。搭配洋蔥一起拌炒,灑上些許的鹽和黑胡椒,吃起來蠻爽口的而且份量很多喔!喜歡重口味或辣味的人,可以請廚師幫忙特調,坐我隔壁的一位阿姨有夠厲害,每道菜都有辣椒佐味,連廚師都忍不住誇讚太強了!


▲我的另一道松坂豬,正在鐵板上滋滋作響著,由於豬肉必須全熟才能食用,烹調的時間較久。


▲久等的松坂豬終於可以祭五臟廟了~~肉片的厚度合宜,吃起來略有咬勁,但也不至於嚼得太辛苦,而豬肉的天然油脂香配上芥末椒鹽,真的好好吃喔)^o^(


▲蝦蛋卷是該店的特色菜之一,適量的蛋液鋪陳在鐵板上,上頭放了約一匙的橘紅色蝦卵


▲待蛋汁底部開始逐漸凝固時,師傅用煎鏟把蝦卵平均抹在蛋皮上。


▲幾近全熟時,師傅純熟的用煎鏟把蛋皮給捲起來。


▲將將~~一條色澤鮮豔的蝦蛋卷完成了~~


▲這個蝦蛋卷和套餐中的蝦子擺盤在一起,淋上松露醬,看起來色香味俱全~~蛋卷的口感鬆軟,沾上帶有奶油味的松露醬很特別,而那隻蝦子,我真的必須大力稱讚!煎得恰到好處,而且,它的蛋好多啊~~第一次吃到蛋這麼多的蝦子<( ̄︶ ̄)>


▲另一道時令青菜--波菜,沒什麼澀味,水份很多,份量一樣很充足,吃不夠還可以請老闆加菜。


▲這是朋友點的特級沙朗牛排,不會血淋淋的5分熟,口感軟硬適中,配著蒜片一起食用很對味。而中間那一滴黑色沾醬是25年紅酒醋,嚐起來酸中帶鹹,非常濃郁,由於太昂貴了(老闆說一瓶要一萬元),所以只有這麼一滴囉^^”


▲這是店裡另一道很出名、朋友每來必點的菜色:紅燒魴魚。先用錫箔紙圍築起一個容器,廚師在錫箔紙裡燒熱滷汁,然後一邊用鐵板煎魚體,待魚肉熟了且有焦香味時,把它放入錫箔紙當中再熬煮一會兒入味。嚐起來有蒜香味,魚肉的口感鬆軟又細膩,難怪有人念念不忘每來必點啊~~


▲用餐至此,主菜已經上得差不多了,接下來是變魔術的甜點時間。只見師傅從容器中倒出一糰米白色的鬆軟麵糊到鐵板上。


▲接著蓋上鍋蓋靜待10多分鐘。


▲打開鍋蓋時,一個蛋糕已經成形了,原來蛋糕也能這樣做,這真是太神奇了(≧▽≦)



▲淋上蜂蜜並灑上五彩米,鐵板蛋糕的簡易裝飾就完成了,切成小塊就能給客人們分食。

P.S. 最後還有一道甜點奶酪忘了拍攝…因為吃到此時此刻,肚皮已經撐到血液都往胃裡頭流,腦袋缺氧失去思考能力了( ̄▽ ̄)”

對鐵板燒從偏見到驚艷,紅樓給我很深刻的衝擊。就外貌而言,幾近素顏的店面與裝潢,一開始並不抱什麼期待;從地理位置分析,偏遠的蘆洲小巷道裡,有可能隱藏超級美食嗎?從第一道熱湯開始,溫暖的感覺從心底緩緩散放開來…簡單卻新鮮的食材,精準而俐落的技藝,不搶鋒頭恰如其份的調味,這三者的融合,成就出紅樓美味的鐵板燒料理。Simplicity is the ultimate sophistication.

對了,還有另一個加分點,就是老闆親切的待客之道。在應接不暇的出菜過程中,老闆仍擠出可親笑容和客人寒暄,結帳時詢問是否吃得飽足。聽說,老闆曾在五星級鐵板燒擔任主廚,後來自己開店創業,希望以平實價格帶給客人頂級享受,遇到知音主顧,還會端出私藏好物招待。突然間,可以理解紅樓為何選在蘆洲開業了,遠離天龍國令人咋舌的房租,不包裹任何無謂成本,將價值全反應在食材上回饋給顧客,換取每位客人心滿意足的笑臉。

地址:新北市蘆洲區光明路3號
電話:02-8286-2612

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後記

因為朋友就住在蘆洲,所以紅樓後來成了聚餐常去的地點,我們陸續吃了各種不同菜色,甚至還有不在menu上的隱藏版菜單~~


▲看不出是什麼吧?是鵝肝!!!脂肪很多粉粉又綿密的肝。


▲非常新鮮的小龍蝦。撥開來需要點小技巧。


▲特製的甜點。在蛋糕上淋上用糖熬煮過的香蕉,上頭再放一球冰淇淋。冷熱交雜的口感一言難盡,總之就是很好吃^^


▲牛里肌肉。厚實但又不會過柴的肉質,適合無肉不歡的人。


▲新鮮生干貝佐白醬,還有海菜點綴裝飾。


▲用豆豉清蒸的新鮮鮑魚,由於食材新鮮,用清蒸最能吃出甘甜。


▲野生龍蝦,肉質很有彈性。


▲忘了是什麼魚了XDD。好像是金槍魚,重點是上面的金箔!!!


▲鱈魚佐蘑菇白醬。一般鐵板燒店只能吃到乾煎撒點黑胡椒,沒想到可以裝盛得如此華麗。

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註:紅樓又開了其他分店,大家可以選擇地緣方便的點光顧。

蘆洲集賢店:新北市蘆洲區集賢路370號(徐匯中學站附近)
電話:02-8286-2580

新莊中原店:新北市新莊區中原路131號(目前最近的捷運站為頭前庄,需要再轉搭小黃)

504578139

愛吃美食的人都會懂得欣賞紅樓的食材, 紅樓的老闆他每星期都有一天要下班後半夜12-1點多開車到基隆自己選購新鮮的海產食材, 就這份心意就知道他有多麼注重食品的質量了
<( ̄︶ ̄)> 我每次從加拿大回老家都一定去找老闆吃他煮的鐵板燒 (≧▽≦)

小桃子

我今天中午跑去吃了,真的如大大所言,很讚(≧▽≦)~~
感覺比西堤和陶板屋超值哩,重點是食材有差

透透哈尼

還好現在肚子不餓,但是看了美食照還是會有點想流口水耶!怎麼會這樣~
鐵板燒我最愛的就是請師傅每道菜都加辣炒(≧▽≦)除了蛋以外~
蘆洲有點距離〒ˍ〒 不然好想去試試看蝦蛋卷喔~~~

ecoprice

天啊看起來好美味!!現在就好想趕快去吃歐!!!(≧▽≦)

威力王

好好吃喔~<( ̄︶ ̄)>
感謝大大分享~
前天看了你的介紹和閃光第一次踏足蘆洲,
真是值回票價~
大家快去吃!!

地圖在這在這www.wadiplus.com/Wobjects/Browse/Feed/75215

威力王

好好吃喔~<( ̄︶ ̄)>
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史蒂薇

大大吃得開心就好
一試成主顧,我後來也常和朋友去這裡聚餐<( ̄︶ ̄)>

原文網址:https://t17.techbang.com/topics/11700-luchou-also-has-top-class-cuisine-bought-in-good-faith-your-heart-red-house-teppanyaki?page=1